Les délices d'Axou

L'avantage du tiramisu c'est que l'on peut adapter la recette en fonction de ses envies, aux fruits, au chocolat ou bien la recette classique. Pour ma part je préfère remplacer les biscuits cuillères par des spéculoos et les agrémenter de fruits rouges.

Ingrédients: 

500g de mascarpone

200g de sucre en poudre

4 oeufs 

Des gateaux spéculoos 

Coulis de fruits

Préparation:

Séparer les blancs.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Les incorporer délicatement au mélange de jaunes et de mascarpone. 

Dans des ramequins, déposer une couche de speculoos puis deux cuillères à soupe de coulis de fruits, ici j'ai choisi de mixer des framboises car leur acidité tranche bien avec le sucré de la préparation, une couche de mascarpone, à nouveau des spéculoos et finir par une couche de mascarpone. 

Bon Appétit!!!

Ingrédients 

(pour 6 personnes)

Pâte à l'huile d'olive

300 g de farine

150 ml d'eau

5 cuill. à soupe d'huile d'olive

une bonne pincée de sel

Appareil

5 ou 6 petites courgettes (selon la taille, environ 800 g)

un oignon

huile d'olive

30 g de riz 

deux oeufs

70 g de parmesan râpé

sel, poivre

Réalisation

Pâte à l'huile d'olive

• Dans un saladier ou dans le bol d'un robot batteur verser la farine et le sel, mélanger.
• Creuser une fontaine dans la farine et y verser l'eau et l'huile d'olive.
• Pétrir vivement.

Former une boule  la partager en deux

Laisser reposer la pâte une heure.

Appareil

• Ciseler l'oignon.
• Laver et couper les courgettes en petits dés.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer les oignons pendant quelques minutes.

• Réserver les oignons.
• Faire ensuite revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive  à feu vif pendant quelques minutes.
• Saler, poivrer.
• Couvrir et laisser cuire ensuite une dizaine de minutes à feu plus doux. 
• Si vos courgettes rendent de l'eau, moduler avec le couvercle pour permettre l'évaporation.
• Réserver et laisser refroidir.
• Dans une petite casserole, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter votre riz mélanger et laisser chauffer quelques secondes
• Puis ajouter le double d'eau, couvrer et surveiller régulièrement
• Egoutter le riz dans une passoire, le refroidir sous l'eau froide, l'égoutter à nouveau, puis réserver.
• Mélanger ensuite dans un saladier les oignons, les courgettes, le riz, le parmesan et les oeufs préalablement battus.

                                                                       Montage

• Mettre le four à chauffer à 180 °C.
• Huiler la tourtière avec un peu d'huile d'olive.
• Étaler une première abaisse de pâte de 2 mm d'épaisseur, légèrement plus grande que la taille du moule.
• Disposer la pâte dans la tourtière,  en veillant à ce que la pâte déborde du bord de la tourtière.
• Garnir la tourte avec l'appareil de courgettes.
• Étaler la deuxième boule de pâte, et en couvrir la tourte.
• A l'aide de votre rouleau à patisserie, passez le rouleau sur les bords du moule afin que les deux pâtes soient bien collées. 
• Piquer le dessus de la tourte avec une fourchette.
• A l'aide d'un pinceau, enduire légèrement la pâte du dessus d'un jaune d'oeuf battu
• Mettre à cuire dans le four chaud environ 30 minutes.
• Mettre ensuite le four sur position grill, et laisser la tourte légèrement colorer pendant quelques minutes, tout en surveillant.
• Sortir la tourtière du four, la couvrir avec un torchon propre et la laisser à température ambiante pendant une dizaine de minutes pour que la pâte s'assouplisse et ne se brise pas lors du découpage.
• S'il vous reste de la pâte, et de l'appareil vous pouvez faire des mini tourtes ou si vous n'avez plus d'appareil cherchez dans votre frigo, il y a toujours quelque chose à passer ;) 
• Pour ma part j'ai fini l'appareil dans une et comme il me restait encore de la pâte j'ai utilisée une tomate et de la mozzarella avec un peu de basilic et de sel et le tour était joué!

               Il ne reste plus qu'à vous mettre à table et Bon Appétit !

 J'ai trouvé cette recette dans un magazine et je l'ai essayée aujourd'hui, un vrai régal donc je me permet de la mettre sur mon blog. Les 45 minutes de cuisson ne sont pas de trop et petit conseil laissez bien refroidir le cake avant de le découper. J'ai découpé les courgettes en petits cubes parce que cela permet aux courgettes de bien cuire dans la poêle. Mon cake a un peu gonflé sur un des côtés mais au moins c'est sûr que c'est du "fait maison"!

Ingrédients: 

150g de farine                   1 bûche de chèvre           1 sachet de levure

100g de fromage rapé      3 oeufs                              100g de lardons

12,5 cl de lait                     2 courgettes                     Origan,Sel,Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (TH6).

Découper les courgettes en rondelles ou en petit cubes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite les lardons, l'origan, saler et poivrer. Laisser dorer.

Dans un saladier, battre 3 oeufs et incorporer la farine, la levure et le lait.

Ajouter le fromage rapé, les courgettes, les lardons et le chèvre découpé en petits morceaux.

Verser l'ensemble dans un moule à cake et rajouter un petit peu de fromage rapé dessus. 

Faire cuire 45 minutes.

Une recette que j'ai expérimenté ce week end avec ma petite soeur!

Ingrédients:

2 pavés de saumon

30cl de crème liquide

Un demi oignon rouge émincé

Quelques moules décortiquées 

1 c à s de moutarde à l'ancienne 

Recette:

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir l'oignon émincé 

Ajoutez ensuite la crème liquide puis la moutarde à l'ancienne

Salez poivrez et ajustez selon votre goût.

Préchauffer votre four TH6

Dans un plat allant au four déposez deux feuilles de papier sulfurisé

Sur le papier mettez un filet d'huile d'olive et déposez y les pavés de saumon (côté peau sur le papier)

Déposez la préparation de crème sur les pavés il faut qu'elle recouvre le pavé

Déposez 4/5 moules sur le dessus et d'autres sur le côté du pavé

Fermez seulement les extrémités du papier et laissez le milieu ouvert

Enfournez environ 20 minutes TH5

Vous pouvez accompagner le saumon avec du riz.

                                                     Bon Appétit!!!!!!!!!!

 Une recette qui me vient de ma grand mère 

  Ingrédients:

- oeufs

-Une buchette de chèvre

-coulis de tomates

  Préparation pour chaque personne:

Beurrez un ramequin et cassez-y un oeuf

Ajoutez une cuillère à soupe de coulis de tomates et deux cuillères de crème liquide

Emiettez du chèvre par dessus.

Rajoutez une cuillerée de coulis de tomates.

Disposez une belle tranche de chèvre sur chaque ramequin.

Faites cuire à four très chaud environ 5 minutes.

                                                              Dégustez!!!!

Une petite recette délicieuse simple et assez rapide que j'ai inauguré avec mon chéri et il l'a beaucoup appréciée.

Ingrédients:

                                                    - Des courgettes    

                               - Des lardons  

                                                    - Crème    

                           -Lait  

                                   -Huile d'olive    

                -Arômates  

                                    -Gruyère rapé 

Préparation:

Commencez par couper les courgettes en rondelles pour que la disposition dans le plat soit plus facile.

Mettez les dans un saladier, ajoutez un peu d'eau, un filet d'huile d'olives et des arômates ( thym, romarin...)

Couvrez le saladier d'un film transparent faites quelques petits trous à l'aide d'un couteau.

Faites les cuire au micro ondes jusqu'à ce qu'elle soient tendres, environ 15 minutes.

Pendant ce temps dans une poêle faites revenir les lardons et videz le gras en trop. Éteignez le feu.

Dans un saladier ajouter le lait, la crème liquide et le gruyère rapé, salez poivrez. Les quantités de crème et de lait dépendant de la quantité de courgettes. Il faut que la préparation à base lait recouvre les courgettes.

Préchauffez maintenant votre four TH6 ( 180°C)

Ajoutez les lardons dans la préparation à base de lait.

Dans un plat allant au four disposez vos courgettes puis versez la préparation sur les courgettes. Répartissez le gruyère.

Enfournez 15-20 minutes, il faut que la préparation ne soit plus liquide.

Laissez un petit peu refroidir histoire de ne pas vous brûler. 

                                                                                                Dégustez!!

Recette de ma grand mère.

INGRÉDIENTS:

• Des pommes de terre

• De l'ail émincé

• Du lait, la mesure dépend du nombre de pommes de terre

• 2/3 de litre de créme liquide

RECETTE:

Epluchez les pommes de terre

Coupez les en fines rondelles ( vous pouvez utiliser un robot)

Dans un plat à gratin, déposez au fond du plat du gros sel, du poivre ( selon les goûts) et de l'ail émincé ( gardez en pour plus tard...)

Déposez y les rondelles de pommes de terre.

Préchauffez votre four TH8

Pendant ce temps, faites bouillir le lait frais!

Lorsqu'il a bouilli, mélangez 1/3 du lait avec les 2/3 de crème liquide.

Versez le tout sur les pommes de terre "en veillant à ce que le mélange aille jusqu'au fond"

Commencez la cuisson sur le gaz pendant 1/4 d'heure

Puis terminez au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que la préparation à base de lait et de crème soit figée

" Un bon gratin est toujours meilleur réchauffé" Ma grand mère

Pour environ 13 muffins

INGRÉDIENTS:

• 2 yaourts à la vanille

• 2 oeufs

• 280g de farine

• 80g de sucre

• 4 cuillères à soupe d'huile

• 2 c.à.c d'extrait de vanille

• 1 sachet de levure

PRÉPARATION:

Battez les oeufs avec le sucre, l'huile, les yaourts et l'extrait de vanille.

Incorporez la farine en la tamisant petit à petit puis ajoutez la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pate lisse puis répartissez dans des petites caissettes ou dans des moules à muffins.

Enfournez 20 minutes à 180°C (Th6) jusqu'à ce que la pointe du couteau soit sèche.

Vous pouvez ajouter à la préparation du chocolat, des pépites de chocolat, du nutella ou de la confiture.

Conseil: Si vous désirez mettre juste une noisette de nutella ou de confiture dans votre muffin veillez à mettre une légère couche de pâte auparavant afin que cela ne colle pas!

                                                                                      DÉGUSTEZ!!

Cette recette m'a été transmise par la maman de mon amoureux et il en est FAN!

INGRÉDIENTS:

• 4 oeufs et 2 blancs d'oeufs supplémentaires

• 150g de farine

• 150g de sucre

• Garniture de votre choix.

PRÉPARATION:

Séparez les blancs des jaunes et les monter en neige

Mélangez le sucre et les 4 jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle.

Ajoutez la farine. Mélangez...

Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule en rabattant le dessous de la préparation sur le dessus.

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque.

Etalez la préparation.

Enfournez moins de 10 minutes à 180°C (Th6)

Sortez la plaque du four, retournez le sur un torchon humidifié.

Mettez la garniture de votre choix. Nutella, confiture, ou mousse de poire (cf future recette)

Roulez le délicatement.

Saupoudrez de sucre glace ou de poudre de cacao.

                                                                                            DÉGUSTEZ!!!

INGRÉDIENTS:

• 3 oeufs

• 150g de sucre

• 200g de farine

• 1 c.à.s de fleur d'Oranger

• 8g de levure

• 100g de beurre fondu

• 120 ml de lait

PRÉPARATION:

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et le sucre

Ajoutez la fleur d'Oranger et la levure. Mélangez...

Incorporez le beurre et le lait. Mélangez bien.

Mettez la préparation dans les moules spécialisés pour les madeleines.

Faites cuire à 240°C (Th8) pendant 5 minutes.

Puis à 210°C (Th7) pendant 10 minutes

Vous pouvez évidemment ajouter des pépites de chocolat ou autre dans la préparation.

Il ne vous reste plus qu'un chose à faire..........

                                                                                        DÉGUSTER!!!